Qual vai ser a receita de hoje?

NORDESTE · BAHIA

Acarajé

Bolinho de feijão-fradinho frito no azeite de dendê, aberto e recheado com vatapá, camarão seco e vinagrete — símbolo da culinária baiana de candomblé.

◷ 1h 30 min · MÉDIO

CENTRO-OESTE · GOIÁS

Arroz com pequi

Arroz refogado com a polpa do pequi e frango desfiado — atenção: nunca morda o caroço, os espinhos internos são perigosos, só chupe a polpa ao redor.

◷ 50 min · MÉDIO

NORDESTE · SERTÃO

Baião de dois

Arroz e feijão-de-corda cozidos juntos, finalizados com queijo coalho e carne-de-sol desfiada — prato símbolo da cozinha sertaneja.

◷ 1h · FÁCIL

SUL · PARANÁ

Barreado

Carne cozida por horas numa panela de barro selada com massa de farinha — receita caiçara tradicional do litoral paranaense.

◷ 8h · DIFÍCIL

ÍNDIA

Butter chicken

Frango marinado em iogurte e especiarias, grelhado e finalizado num molho cremoso de tomate e manteiga.

◷ 1h 45 min · MÉDIO

ITÁLIA

Espaguete à carbonara

O clássico romano: massa, ovos, guanciale e pecorino — sem creme de leite, com a cremosidade vindo só do ovo e da água da massa.

◷ 25 min · FÁCIL

PERU

Ceviche clássico

Peixe branco fresco curado no suco de limão, com cebola roxa e pimenta — prato símbolo da culinária peruana.

◷ 30 min · FÁCIL

ESTADOS UNIDOS

Cheesecake de Nova York

Base de biscoito e recheio cremoso de cream cheese, assado em banho-maria e gelado por algumas horas antes de servir.

◷ 5h · MÉDIO

FRANÇA

Coq au vin

Frango cozido lentamente no vinho tinto com bacon, cebolas pequenas e cogumelos — um clássico da cozinha rural francesa.

◷ 2h · MÉDIO

FRANÇA

Crêpes Suzette

Crêpes finos dobrados numa calda de manteiga e laranja, flambados com licor — clássico de sobremesa francesa.

◷ 45 min · MÉDIO

SUDESTE · RIO DE JANEIRO

Feijoada carioca

O clássico prato de domingo do Rio de Janeiro: feijão preto cozido lentamente com carnes salgadas e defumadas, servido com arroz, couve refogada, farofa e laranja.

◷ 3h · DIFÍCIL

TAILÂNDIA

Pad thai

Macarrão de arroz salteado na wok com camarão, ovo, broto de feijão e amendoim — equilíbrio de doce, salgado e ácido.

◷ 30 min · FÁCIL

ESPANHA

Paella valenciana

Arroz cozido com frango, feijão-verde e açafrão, finalizado com a crosta dourada no fundo da panela — o socarrat.

◷ 1h · MÉDIO

SUDESTE · MINAS GERAIS

Pão de queijo

O clássico lanche mineiro: crocante por fora, elástico por dentro, feito com polvilho azedo e queijo minas curado.

◷ 40 min · FÁCIL

NORTE · PARÁ

Pato no tucupi

Pato cozido lentamente no caldo de tucupi com jambu — prato central das festas de Círio em Belém.

◷ 3h · DIFÍCIL

ITÁLIA

Pizza Margherita

Massa fina, molho de tomate, mussarela e manjericão fresco — a combinação que batizou a pizza mais famosa da Itália.

◷ 1h 30 min · MÉDIO

JAPÃO

Ramen shoyu

Caldo apurado temperado com shoyu, macarrão fresco, chashu e ovo cozido — a versão mais clássica do ramen japonês.

◷ 2h · DIFÍCIL

NORTE · PARÁ

Tacacá

Caldo de tucupi engrossado com goma de tapioca, servido bem quente em cuia com jambu e camarão seco — clássico das ruas de Belém.

◷ 1h · MÉDIO

MÉXICO

Tacos al pastor

Carne de porco marinada em pimentas e achiote, grelhada e servida em tortillas de milho com abacaxi — clássico de rua da Cidade do México.

◷ 1h · MÉDIO

MARROCOS

Tagine de cordeiro

Cordeiro cozido lentamente com especiarias, damasco seco e grão-de-bico — cozinhado na tradicional panela de barro marroquina.

◷ 2h 30 min · MÉDIO