Modo de preparo
- 01
Na véspera, tempere a carne em cubos com sal, alho amassado e louro, e deixe marinar na geladeira.
- 02
Numa panela de barro, faça camadas alternadas de carne e bacon, intercalando com cebola picada.
- 03
Vede a tampa da panela com uma massa simples de farinha de trigo e água, para não deixar o vapor escapar.
- 04
Cozinhe em fogo baixo, sem abrir a panela, por 6 a 8 horas, até a carne ficar completamente desmanchando.
- 05
Ao servir, abra a panela, desfie a carne no próprio caldo e acompanhe com farinha de mandioca e banana.
Vai cozinhar para mais gente?
Ajuste as porções na lista ao lado. Tempo de forno e tamanho da panela podem precisar de adaptação.