Modo de preparo
- 01
Tempere o pato com sal e alho amassado por dentro e por fora, e deixe descansar na geladeira por ao menos 2 horas.
- 02
Numa panela grande, sele a peça em fogo alto até dourar por igual em toda a superfície.
- 03
Cubra com o tucupi e as folhas de louro, e leve ao fogo baixo com a panela semiaberta por cerca de 2 horas, até a carne ficar bem macia.
- 04
Nos últimos 10 minutos de cozimento, escalde as folhas de jambu separadamente e adicione ao caldo.
- 05
Retire o pato, corte em pedaços e sirva com o caldo de tucupi e jambu, acompanhado de arroz branco e pimenta a gosto.
Vai cozinhar para mais gente?
Ajuste as porções na lista ao lado. Tempo de forno e tamanho da panela podem precisar de adaptação.