Modo de preparo
- 01
Deixe o feijão-fradinho de molho por algumas horas e esfregue os grãos entre as mãos, em água corrente, até soltar as peles finas.
- 02
Bata o feijão descascado no processador com a cebola picada e uma pitada de sal, até formar uma massa clara e aerada.
- 03
Bata a massa novamente com uma colher, incorporando ar, até dobrar de volume e ficar leve.
- 04
Aqueça o azeite de dendê numa panela funda e frite porções da massa, moldadas com duas colheres, até dourar por igual.
- 05
Corte o acarajé ao meio sem separar as metades e recheie com vatapá, camarão seco e vinagrete de tomate e pimenta a gosto.
Vai cozinhar para mais gente?
Ajuste as porções na lista ao lado. Tempo de forno e tamanho da panela podem precisar de adaptação.