Modo de preparo
- 01
Numa panela, ferva o tucupi com o alho amassado até reduzir levemente e apurar o sabor. Tempere com sal a gosto.
- 02
Dissolva a goma de tapioca em um pouco de água fria, formando uma pasta homogênea.
- 03
Adicione a pasta de goma ao tucupi fervente, mexendo sem parar até engrossar levemente e ficar translúcido.
- 04
Escalde as folhas de jambu em água fervente por cerca de 1 minuto, até murcharem, e escorra.
- 05
Monte na cuia: primeiro a goma, depois o tucupi fervente, o jambu escaldado e o camarão seco. Sirva com pimenta a gosto.
Vai cozinhar para mais gente?
Ajuste as porções na lista ao lado. Tempo de forno e tamanho da panela podem precisar de adaptação.